MENU BISTRO
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ENTRÉES ET PLATS
BISTRO
disponible en tout temps
21
Bagel saumon fumé
fromage à la crème au basilic, câpres, oignons, tomates, concombres, roquette citronnée
21
24
Tartare de d'espadon
mangue, coriandre et chili, choix d'accompagnement
24
24
Tartare de cerf
noisettes et champignons, mayonnaise à l'arôme de truffe, choix d'accompagnement
24
23
Carpaccio de bœuf
mayonnaise au raifort, fleur de sel, padano, roquette citronnée
23
23
Gravlax de saumon
vodka & betteraves, croûtons et crème sure à l’aneth, roquette citronnée
23
23
Poutine au canard confit
sauce aux oignons caramélisés et whisky fumé
23
24
Salade de chèvre chaud
croquette de chèvre au panko, betteraves, pommes, noix pralinées, poivrons et concombres vinaigrette miel & balsamique
24
22
Salade de foies de volaille
concombres, sarladaises, poires, lard grillé, vinaigrette moutarde & miel
22
26
Burger de bœuf
fromage Douanier, bacon, sauce gribiche, tomate, laitue et oignons, choix d’accompagnent
26
25
Burger de saumon
sauce chipotle, marinades maison et roquette, choix d'accompagnement
25
18
Grilled cheese
pain de miche, cheddar fort, jambon, confit d’oignons, pommes
18
17
Panini
oka de champignons et truffe, aubergine, courgette, poivron et pesto
17
(Options végétariennes
/
végétaliennes
/
sans gluten disponibles sur demande)
svp veuillez nous avertir de toute allergie
(Options végétariennes
/
végétaliennes
/
sans gluten disponibles sur demande)
Table d'hôte
disponible du mardi au vendredi de 11H30 à 22h00 et le samedi de 17H00 à 22h00
ENTRÉES
15
soufflé d'escargots
crémeux de chou-fleur et cheddar
15
9
Œufs mimosa
persil et échalotes
9
14
Ailes de pintade
maïs cajun, miel épicé
14
23
Burrata de la fromagerie Fuoco
tapenade de tomates séchées, pesto de roquette, tomates confites et pain de miche grillé
23
Prix : plat
/
table d'hôte
PLATS
Inclu en table d'hôte : salade ou potage ou œuf mimosa (+3) — thé ou café
Prix : plat
/
table d'hôte
28
/
35
filet de truite de la Ferme Piscicole des Bobines
façon niçoise, purée d'haricots blancs citronnée et bâtonnets de courgette au thym
28
/
35
30
/
37
onglet de bœuf chimichurri
pommes dauphines à la patate douce et légumes de saison
30
/
37
29
/
36
cuisse de lapin braisé
sauce au vin blanc et pommes, embeurré de chou aux lardons et asperges
29
/
36
26
/
33
Andouillette
sauce moutardine, grelots rôties et bette à carde à la fleur d'ail
26
/
33
24
/
31
Brochettes d'aubergine
piperade et émulsion d'aubergine
24
/
31
(Options végétariennes
/
végétaliennes
/
sans gluten disponibles sur demande)
svp veuillez nous avertir de toute allergie
(Options végétariennes
/
végétaliennes
/
sans gluten disponibles sur demande)
À PARTAGER
disponible en tout temps
69
Planche à partager
gravlax, tartare, fromage du Québec, terrine, olives farcies, frites
69
25
Sélection de fromages du Québec
25
35
Trilogie
tartare, olives, fromage ou terrine
35
9
/
14
Olives farcies
chorizo, cajou-cari, fromage de chèvre
9
/
14
8
Panier de frites
choix de mayonnaise
8
svp veuillez nous avertir de toute allergie
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